[Recipes] 【がっつりランチ】お家で作る極旨肉系揚げ物レシピ3選（チキン南蛮・とんかつ・メンチカツ）

みなさん、こんにちは！

お昼ご飯にがっつりとジューシーな肉料理やサクサクの揚げ物を食べたくなるときはありませんか？日本のランチ文化でも定番中の定番である揚げ物メニューは、午後への活力をチャージするのにぴったりです。今回は、お家で簡単にプロの味を再現できる肉系揚げ物レシピを3品ご紹介します！

### 🍳 チキン南蛮（★難易度：★★☆）

**【材料】（2人分）**

| 材料名 | 分量 |

|---|---|

| 鶏もも肉 | 2枚（約500g） |

| 塩・コショウ | 少々 |

| 小麦粉 | 適量 |

| 溶き卵 | 1個分 |

| 【甘酢タレ】醤油・砂糖・酢 | 各大さじ2 |

| 【タルタルソース】ゆで卵 | 1個 |

| 【タルタルソース】マヨネーズ | 大さじ4 |

| 【タルタルソース】刻み玉ねぎ | 1/4個分 |

**【作り方】**

1. 鶏もも肉に... フライパンまたは揚げ鍋にて170度の油でサクッと揚げます。

2. 甘酢だれ（醤油、砂糖、酢を合わせたもの）を軽く煮立てて、揚げたての鶏肉をくぐらせます。

3. 刻んだゆで卵、玉ねぎ、マヨネーズを混ぜ合わせた特製タルタルソースをたっぷりかけて完成です！

**【コツ・アレンジ】**

- 甘酢タレに少しレモン汁を加えると、さっぱりとした夏向けの味付けになります。

### 🍳 一口とんかつ（★難易度：★☆☆）

**【材料】（2人分）**

| 材料名 | 分量 |

|---|---|

| 豚ヒレ肉（またはロース） | 250g |

| 塩・コショウ | 少々 |

| 小麦粉・溶き卵・パン粉 | 各適量 |

| 揚げ油 | 適量 |

**【作り方】**

1. 豚肉を一口大に切り、包丁の背で叩いて柔らかくした後、塩とコショウを振ります。

2. 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を均等につけます。

3. 180度に予熱した油できつね色になるまでサクッと揚げます。

**【コツ・アレンジ】**

- 衣をつける前に豚肉の間にスライスチーズを挟むと、子供に大人気のチーズとんかつになります。

### 🍳 極旨メンチカツ（★難易度：★★★）

**【材料】（2人分）**

| 材料名 | 分量 |

|---|---|

| 合挽き肉 | 300g |

| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/2個分 |

| パン粉 | 大さじ3 |

| 牛乳 | 大さじ2 |

| 塩・コショウ・ナツメグ | 各少々 |

| 小麦粉・溶き卵・パン粉 | 各適量 |

**【作り方】**

1. みじん切りにした玉ねぎをきつね色になるまで炒め、完全に冷ましておきます。

2. ひき肉に冷ました玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉、調味料を混ぜ、粘りが出るまでよくこねて成形します。

3. 小麦粉、溶き卵、パン粉をまぶし、160度ほどの低めの油で中まで火が通り肉汁が閉じ込められるようにじっくりと揚げます。

**【コツ・アレンジ】**

- 肉だねをしっかり冷やしてから成形すると、揚げる際に肉汁が逃げずジューシーに仕上がります。

💡 まとめ

今回はお家で楽しめる大満足 of 肉系揚げ物ランチレシピを3つご紹介しました。サクサクの衣とジューシーなお肉は、白いご飯との相性も抜群です！

ぜひ作ってみた感想をコメントで教えてください！🍽️